Quiero saber todo

Mandarina

Pin
Send
Share
Send


Mandarina es el nombre común para una variedad ampliamente cultivada de mandarina (Citrus reticulata), cuya fruta se separa fácilmente y se caracteriza por una corteza con un color naranja intenso, rojo o rojo anaranjado. El término también se refiere al fruto de esta planta de cítricos.

El término mandarina y mandarina con frecuencia se usan de manera intercambiable. Sin embargo, la mandarina más adecuadamente se considera solo un subgrupo del grupo más grande de mandarinas, Citrus reticulara, con mandarinas específicas para aquellos cultivares con frutos de color rojo anaranjado intenso. El término mandarina originalmente se usó en el siglo XIX para designar solo este tipo de mandarina, un tipo mediterráneo, con la palabra basada en la ciudad de Tánger (Katz y Weaver 2003). La comercialización de cultivares de mandarina específicamente de color naranja rojizo como mandarinas es un término culinario o popular, no una clasificación botánica.

Las mandarinas proporcionan valor tanto para los humanos como para el ecosistema. Ecológicamente, la planta, incluidas sus hojas, frutos y flores, proporciona alimento a varios animales, incluidas las larvas de insectos y las abejas polinizadoras. Para los humanos, la fruta no solo proporciona nutrición, sino también valores estéticos y sensuales, con hermosas flores y el sabor único de la fruta. La fruta en sí es bastante nutritiva, siendo una buena fuente de diversas vitaminas, especialmente vitamina C, así como fibra y ácido fólico.

Descripción

Las mandarinas son un tipo de planta de cítricos. Agrios es un género de plantas con flores en la familia Rutaceae (familia de las naranjas) y un nombre común para las frutas comestibles de este género. Originarias del sudeste asiático tropical y subtropical, estas plantas se encuentran entre los cultivos frutales más antiguos en ser domesticados (Katz y Weaver 2003). Las frutas cítricas incluyen naranjas, limones, limas, cidras, toronjas, pomelos (pomelo, pomelo) y mandarinas (mandarinas).

Mandarinas o mandarinas, Citrus reticulata, de los cuales algunas variedades comúnmente se llaman mandarinas.

La fruta distintiva de una planta de cítricos es un hesperidio, una baya distintiva con las partes carnosas internas divididas en segmentos (típicamente de diez a 16) y rodeadas por una corteza separable (Katz y Weaver 2003). La corteza es coriácea y los segmentos, o "lits", están llenos de vesículas pulpares.

Las plantas de cítricos, que son árboles pequeños o arbustos grandes, tienen brotes espinosos y hojas perennes dispuestas alternativamente con un margen completo. Las flores son solitarias o en pequeños corimbos (un grupo ramificado de flores con flores inferiores que tienen tallos más largos). Cada flor tiene un diámetro de dos a cuatro centímetros, con cinco (rara vez cuatro) pétalos blancos y numerosos estambres; A menudo tienen un aroma muy fuerte.

Cultivado Agrios puede derivarse de tan solo tres o cuatro especies ancestrales. Katz y Weaver (2003) afirman que la opinión generalmente aceptada es que había tres especies de cítricos primordiales:Citrus medica (cidras), Citrus maxima (pumelos), y Citrus reticulata (mandarinas) y que todos los demás tipos de cítricos surgieron de eventos de hibridación únicos o secuenciales entre estas especies o sus descendientes. Los tipos hibridados de cítricos pueden o no ser reconocidos como especies de acuerdo con diferentes taxonomías. Por lo tanto, se reconocen entre tres y 170 especies, y el sistema comúnmente utilizado de Swingle reconoce 16 especies (Katz y Weaver 2003). La mandarina es una de estas especies, y la mandarina es una variedad de mandarina.

La mandarina (o mandarina) es un pequeño árbol de cítricos con una fruta que se parece a la naranja, pero es más achatada que esférica.

Las mandarinas son árboles pequeños y erectos, con frutos al final de las ramas, y tienden a ser erectos (Janick 2005). La fruta de mandarina es más pequeña que la mayoría de las naranjas, y la piel de algunas variedades tiende a aflojarse y se despega más fácilmente. El sabor es a menudo más agrio o agrio que el de una naranja. Al ser de piel suelta, la fruta es difícil de recoger sin daños y es la fruta de mayor precio (Janick 2005). El número de semillas en cada segmento (carpelo) varía mucho (hasta 59). Las mandarinas de buena calidad serán firmes a ligeramente duras, pesadas para su tamaño y de piel pedregosa sin surcos profundos, así como de color naranja rojizo.

La mandarina se puede cultivar en zonas tropicales y subtropicales. El árbol es más tolerante a la sequía que la fruta. El árbol se daña fácilmente con el frío; ninguno es resistente al frío (Janick 2005). La temporada alta de mandarina es corta y dura de noviembre a enero en el hemisferio norte.

Una alternativa popular a las mandarinas son las clementinas, que también son una variante de la mandarina.

Usos

Las mandarinas generalmente se comen sin control, o en ensaladas de frutas, postres y platos principales. El sabor a mandarina se usa en jugos embotellados o refrescos gatorade. En Florida, el diez por ciento de las mandarinas se pueden agregar legalmente a la naranja congelada concentrada para colorear (Janick 2005).

Las mandarinas son una buena fuente de vitamina C, ácido fólico y betacaroteno. También contienen algo de potasio, magnesio y vitaminas B1, B2 y B3. Una mandarina de tamaño mediano (70 gramos, pesada sin la cáscara) proporciona 1,5 gramos de fibra dietética y suministra 25kcal (Bender y Bender 2005).

Producción

Algunos reconocen cuatro grupos hortofrutícolas principales de mandarinas (Janick 2005).

  1. Mandarinas comunes, llamadas mandarinas.
  2. Satsuma Común en Japón, estos son sin semillas y las secciones se exportan. A menudo se llaman mandarinas.
  3. Híbridos como "Rey" y "Templo" naranja. Grandes y de buena calidad que son fáciles de pelar.
  4. Mediterráneo.

Una de las variedades más antiguas e históricamente más populares fue la mandarina Dancy, pero ya no se cultiva ampliamente (Jackson y Futch 2003). Esta variedad se originó en 1867 a partir de una semilla de mandarina Moragne (Jackson y Futch 2003). La Dancy era conocida como la mandarina de "piel de cremallera", y también como la "naranja de guante de niño", por su cáscara suelta y flexible. Su temporada alta es diciembre, por lo que los niños a menudo reciben uno en sus medias navideñas. Con los años, esta variedad fue reemplazada por híbridos como Robinson, Sunburst y Honey (Murcott).

La mandarina de miel, originalmente llamada murcott Es muy dulce, como su nombre indica. Otros tipos populares incluyen las mandarinas Sunburst y Fairchild.

Los diez principales productores de mandarinas, mandarinas y clementinas-2005
(1000 toneladas métricas) República Popular de China11,395 España2,125 Brasil 1,270 Japón 1,132 Irán720 Tailandia670 Egipto665 Pakistán587 Italia 585.84 Turquía585Total mundial19,734.84 Fuente:
Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO)
1

Referencias

  • Bender, D. A. y A. E. Bender. 2005 Un diccionario de alimentos y nutrición. Nueva York: Oxford University Press. ISBN 0198609612.
  • Jackson, L.K. y S. H. Futch. 2003. Dancy mandarina Universidad de Florida, IFAS. Consultado el 14 de noviembre de 2007.
  • Janick, J. 2005. Conferencia 32: Citrus Universidad de Purdue. Consultado el 14 de noviembre de 2007.
  • Katz, S. H. y W. W. Weaver. 2003. Enciclopedia de comida y cultura. Nueva York: Schribner. ISBN 0684805685.

Pin
Send
Share
Send